不可不知的布鲁奈罗葡萄酒
布鲁奈罗（Brunello）葡萄酒全称布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino），产自意大利托斯卡纳（Tuscany）蒙塔希诺（Montalcino）地域的不可不知布鲁奈罗-蒙塔希诺产区，位列意大利最后品级的鲁奈罗葡优异法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG），萄酒是不可不知意大利五大典型名酒——“ABBBC”之一。这种葡萄酒由大桑娇维塞（Sangiovese Grosso）酿制，鲁奈罗葡该种类是萄酒意大利驰名红葡萄种类桑娇维塞（Sangiovese）的变种，在布鲁奈罗-蒙塔希诺产区也被直接叫做“布鲁奈罗”。不可不知
桑娇维塞葡萄（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
传统气焰与今世气焰
布鲁奈罗葡萄酒在上市以前都市经由很长一段光阴的陈年，艰深的萄酒布鲁奈罗葡萄酒需要陈酿至少4年（搜罗至少2年的橡木桶陈年以及4个月的瓶陈），在葡萄采摘年份之后第五年的不可不知1月1日能耐上市；珍藏（Riserva）级此外布鲁奈罗葡萄酒则需要陈酿至少5年（搜罗至少2年的橡木桶陈年以及6个月的瓶陈），上市光阴不患上早于葡萄采摘年份之后第六年的鲁奈罗葡1月1日。而简短陈年历程中运用的萄酒橡木桶的差距，即是哺育布鲁奈罗葡萄酒传统气焰与今世气焰差距的一大原因。
橡木桶陈年（图片源头：www.consorziobrunellodimontalcino.it）
传统气焰：运用产自克罗地亚西南部的大型斯拉沃尼亚（Slavonia）旧橡木桶陈酿，这种橡木桶在意大利语中也被称为“Botte”，它简直不会给酒液带来橡木风韵，而是让酒液经由桶壁与大批的氧气打仗组成三类香气大风韵。由此打造的布鲁奈罗具备更多干果、皮革以及花朵的风韵，且陈年后劲卓越。
今世气焰：这种葡萄酒借鉴法国波尔多的酿造方式，运用更多新的小型法国橡木桶（Barrique）陈酿，这种橡木桶可能给酒液带来更多橡木风韵，并辅助酒液睁开出玄色瓜果、巧克力、红糖以及香草的风韵。由于橡木桶更小，酒液与氧气的平均打仗面积削减，以是今世气焰的布鲁奈罗个别比传统气焰的布鲁奈罗更早进入适饮期。
葡萄酒瓶中陈年（图片源头：www.consorziobrunellodimontalcino.it）
布鲁奈罗葡萄酒的气焰特色
总体来说，布鲁奈罗葡萄酒个别香气馥郁且持久，有着丰硕的单宁以及较高的酸度，口感单薄且具备妄想感。由于这些特色，布鲁奈罗可能妨碍持久的瓶内陈年，并随着陈年光阴不断进化以及睁开，其陈年光阴个别从10年到30年不等，部份卓越酒款还能陈年更久。
它们在年迈时个别带有更多的瓜果香气以及花香，好比樱桃、蔓越莓、草莓、黑莓、紫罗兰、花丛以及甘草等，在口中，口感丰硕而奔放，还能感受到些许土壤、稀释咖啡以及新翻土壤的滋味，抓口且充斥口腔的单宁以及高酸度会给人以酸、涩之感。这也是为甚么良多人建议新上市的布鲁奈罗要等多少年再喝。
图片源头：www.consorziobrunellodimontalcino.it
而随着光阴的推移，布鲁奈罗葡萄酒中别致的瓜果风韵开始褪去，揭示出更苦涩的无花果干、糖渍樱桃、榛子以及晒干皮革的滋味，单宁的质地变患上如巧克力般柔嫩，酸度也愈发多汁迷人。尽管，详细葡萄酒适宜的陈年时长也与葡萄酒的年份以及酒款特色无关，惟独颇具妄想、酒体坚贞的布鲁奈罗能耐履历住光阴的洗礼，抵达更成熟、更失调的形态。
2015年美特酒庄布鲁奈罗珍藏红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
布鲁奈罗的卓越年份
并非每一个年份的布鲁奈罗都能在陈年中达上述的典型形态，惟独具备事实成熟期的年份——成熟季不外火燥热、也不会太冷，能耐酿出这样典型的布鲁奈罗葡萄酒。凭证布鲁奈罗产区协会（Consorzio del vino Brunello di Montalcino）的信息展现，进入21世纪之后，布鲁奈罗-蒙塔希诺共有9个卓越年份：2020年、2019年、2016年、2015年、2012年、2010年、2007年、2006年以及2004年。（文/viaviaTina）